วิธีการหุงข้าวซูชิ ไว้สำหรับทำซูชิทานกัน

อัพเดท : 09/10/2018 20:26:54, อ่าน : 463 , โพสโดย : M Food, หมวดหมู่ อาหาร

 

วิธีการหุงข้าวซูชิ ไว้สำหรับทำซูชิทานกัน

ข้าวซูชิ

 

ซุชิ เป็นเมนูหลักของอาหารญี่ปุ่น และคนไทยก็นิยมทานซูชิกันมาก ซึ่งตัวข้าวที่ใช้ทำซูชินั้นมีวิธีการหุงและการผสมเฉพาะที่ไม่เหมือนกับการหุงข้าวธรรมดาทั่ว ๆ ไป ดังนั้น ผมจะมาบอกเคล็ดที่ไม่ลับสำหรับวิธีการหุงข้าวและส่วนผสมต่าง ๆ ของข้าวซูชิกัน อีกทั้งวิธีการเก็บรักษาด้วย เพื่อให้ผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์จากข้าวซูชินี้นำไปต่อยอดตามความต้องการของตัวเองต่อไป

 

            สูตรการหุงข้าวซูชินั้นมีอยู่ด้วยกัน 2 ส่วนหลัก ๆ คือ การทำน้ำส้มและการหุงข้าว การที่จะต้องทำน้ำส้มก็เพื่อที่จำนำไปหุงให้ได้ข้าวซูชิตามแบบฉบับของชาวญี่ปุ่น ซึ่งมีรายละเอียดและวิธีการต่อไปนี้

 

ส่วนผสมของน้ำส้มข้าวซูชิ

 

ส่วนผสม

จำนวน

หน่วย

น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น

900

กรัม

น้ำตาลทราย

750

กรัม

มิริน

50

กรัม

สาเก

50

กรัม

เกลือ

100

กรัม

สาหร่ายคอมบุ

10

กรัม

 

 

วิธีทำ มีดังต่อไปนี้

 

            นำส่วนผสมทั้งหมดที่ได้กล่าวมาแล้วใส่ในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง หมั่นคนให้น้ำตาลและเกลือละลาย เมื่อละลายแล้ว จากนั้นให้ปิดไฟ โดยไม่ต้องรอให้เดือด

 

การหุงข้าวและการผสมข้าวซูชิ มีดังนี้

 

ส่วนผสมข้าวซูชิ

 

ส่วนผสม

จำนวน

หน่วย

ข่าวสารญี่ปุ่น

1000

กรัม

น้ำเปล่า

1000

กรัม

ส่วนผสมน้ำส้ม

200

กรัม

 

 

เมื่อได้ส่วนประกอบครบแล้ว มาเริ่มกันเลย

 

-          - นำข้าวใส่กะละมัง (เพื่อล้าง) ซาวข้าวประมาณ 3-4 ครั้ง ให้ข้าวสะอาดจนน้ำใส

 

-        -   ใส่น้ำให้ท่วมข้าวแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

 

-          - กรองข้าวที่แช่ให้สะเด็ดน้ำ

 

-          - เทข้าวใส่หม้อหุงข้าว โดยการใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ใส่น้ำตามสัดส่วนปกติ จากนั้นให้หุงจนสุกหรือหม้อดีด

 

-          - หลังจากข้าวสุกแล้วให้พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นให้ตักข้าวใส่กระบะไม้สำหรับผสมข้าวหรือใส่กะละมังพลาสติกแทนก็ได้ โดยข้าวที่สุกแล้วจะต้องได้เม็ดข้าวร่วนฟูไม่ดิบหรือแฉะจนเกินไป

 

-          - ใช้ไม้พายเกลี่ยข้าวให้แตกออกจากกัน อย่าให้ข้าวเป็นก้อนติดกัน

 

-          - จากนั้นใส่น้ำส้มข้าวซูชิลงไปแล้วใช้ไม้พายคลุกเบา ๆ ให้เข้ากันดี ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

 

-          - เกลี่ยข่าวจากด้านล่างขึ้นด้านบนอีกครั้งให้ทั่วกัน แล้วทิ้งไว้ให้ข้าวเย็นลง หรือพออุ่น ๆ

 

-          - นำข้าวที่ได้จัดเก็บ

 

วิธีการจัดเก็บและอายุการใช้งาน

 

-          เก็บข่าวซูชิใส่หม้ออุ่นข้าว หรือเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดในอุณหภูมิปกติ ซึ่งสามารถรับประทานได้ 2 วัน

-          น้ำส้มข้าวซูชิที่ทำไว้สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิปกติ เก็บไว้ใช้ได้นาน 6 เดือน

 

เมื่อได้ข้าวมาแล้วก็นำมาทำซูชิกัน ซึ่งรสชาติความอร่อยส่วนสำคัญที่สุดก็อยู่ที่ข้าวญี่ปุ่นนี่ล่ะครับ ถ้าหุงข้าวออกมาดีก็จะได้ข้าวที่นุ่มไม่แข็งหรือไม่เละมาก ทำให้ได้รสออกหวาน ๆ เมื่อมาทำซูชิแล้วรับรองจะติดใจไม่หาย แล้วมาดูว่าซูชิประกอบไปด้วยอะไรบ้าง มารูจักกับซูชิกัน คลิกที่นี่ เพื่อรู้จักกับซูชิ

 

 

หรือสนใจเปิดร้านซูชิ ก็ลองใช้บริการระบบบริหารจัดการร้านอาหารดูนะครับ ดูคู่มือด้านล่างนี้

ดูคู่มือการลงทะเบียนแพ็กเกจได้ที่นี่

คู่มือลงทะเบียนร้านอาหารคลิกที่นี่

 

คู่มือร้านอาหารคลิกที่นี่

 


ป้ายกำกับ : ข้าว ข้าวญี่ปุ่น อาหาร อาหารญี่ปุ่น
หมวดหมู่ ขั้นตอนการใช้งาน ข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ ท่องเที่ยว บ้านและสวน มาตรฐาน ร้านอาหาร รีวิวร้านอาหาร วัตถุดิบประกอบอาหาร สุขภาพ อาหาร เกษตร เครื่องดื่ม โปรแกรมร้านอาหาร โปรโมชั่น ข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ทั้งหมด
สร้างสรรค์บทความดี ๆ ด้วยตัวคุณเอง คลิกที่นี่ เพื่อเขียนบทความใหม่ ๆ ให้เพื่อน ๆ ได้อ่านกัน
อ่านวิธีลงบทความของคุณได้คลิกที่นี่

ข่าวสารอาหาร

อ่านบทความทั้งหมด

ร้านอาหารที่คุณอาจสนใจ

ดูทั้งหมด

© 2018 M Food & Restaurant. โปรแกรมร้านอาหาร สำหรับบริการอาหารและเครื่องดื่ม | Developed by m2010thai.com