1. ผู้ปรุงอาหารต้องแต่งกายให้สะอาด สวมผ้ากันเปื้นและหมวกคลุมผม รวมทั้งสวมหน้ากากผ้าหรือหน้ากากอนามัยให้มิดชิด

2. ผู้ปรุงอาหารที่มีบาดแผลที่มือต้องปิดแผลให้มิดชิด หลีกเลี่ยงการปฏิบัติงานที่สัมผัสกับอาหาร

3. ไม่ไอหรือจามรดอาหาร ขณะที่ปรุงอาหารหรือขนส่งอาหาร

4. ล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำและสบู่ก่อนปรุงอาหาร และก่อนรับประทานอาหารเสมอ

5. ใช้อุปกรณ์ในการหยิบจับอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้วทุกชนิด

6. อาหารประเภทเนื้อสัตว์ควรปรุงให้สุกด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง

7. เนื้อสัตว์ที่เก็บไว้นานต้องเก็บในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส ส่วนเนื้อสัตว์ที่รอการปรุงให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5-7 องศาเซลเซียส

8. ไม่เก็บอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิสูง เพราะจะเป็นสาเหตุให้เชื้อแบคทีเรียเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

หลักสำคัญของการปรุงอาหารครั้งใด ให้ยึดหลัก "สุกเสมอ สะอาด ปลอดภัย"

ขอบคุณบทความดี ๆ จาก กรมอนามัยส่งเสริมให้คนไทยสุขภาพดี

https://www.moph.go.th/