กินกุ้งแล้วอย่าเพิ่งทิ้งหัวกุ้ง ให้นำหัวกุ้งมาทอดกรอบ ๆ พร้อมวิธีทำ
หัวกุ้งทอดกรอบ พร้อมวิธีทำหัวกุ้งทอดกรอบ
ทุกครั้งที่เราทำอาหารด้วยกุ้งทะเลนั้น เรามักจะไม่ตัดหัวกุ้งออกหรือตัดก็ตัดหัวกุ้งทิ้งไปเลย เพราะหลายคนไม่รู้ว่าส่วนที่อร่อยมันอยู่ตรงไอ้เจ้าหัวกุ้งนี้แหล่ะ ยิ่งทอดให้กรอบก็ยิ่งอร่อย ปรุงรสด้วยซอสหอยกับน้ำตาลจะได้ทั้งเค็มทั้งหวานทั้งกรอบ เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างที่ช่วยประหยัดงบประมาณได้เป็นอย่างดี
ดังนั้นเราจะมาดูส่วนประกอบกัน
- หัวกุ้ง ที่ได้จากกุ้ง 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอยหรือซอสหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม
วิธีการหมัก
นำหัวกุ้งที่ล้างทำความสะอาดแล้วมาตัดปลายส่วนที่แหลม ๆ ออกให้หมด จากนั้นใส่ภาชนะที่สามารถหมักหัวกุ้งได้ ใส่ส่วนผสมเข้าไป คือ น้ำตาลทราย น้ำมันหอย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุกไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 นาที แล้วพักทิ้งไว้ 3 นาที หรือ 5 นาทีก็ได้
วิธีการทอด
แม้แต่วิธีทอดเราก็ต้องบอกกันนะครับ จะได้เป็นขั้นเป็นตอน เอาล่ะ นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟให้ร้อน หรือไฟแรงนั้นเอง ใส่น้ำมันปาล์มลงไป โดยกะให้น้ำมันท่วมก้นกระทะประมาณ 1-2 เซนติเมตร รอให้น้ำมันร้อน เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เทหัวกุ้งลงไป คนกุ้งให้เข้ากับน้ำมัน จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วกลับมาคนใหม่ ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ ประมาณ 5 - 10 นาที ลองชิมดูว่ากรอบได้ที่แล้วหรือยัง ถ้ากรอบแล้วก็ยกลงจากเตาได้ จากนั้นก็พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แค่นี้เราก็สามารถรับประทานได้เลย
เคล็ดลัพธ์ความกรอบ เวลาทอดห้ามปิดฝาเด็ดขาด ไม่งั้นน้ำจะไม่ระเหยออกจากกุ้งทำให้กลายเป็นกุ้งนุ่ม เวลาเคี้ยวจะติดฟันเอา
จะเห็นได้ว่าการทอดหัวกุ้งนั้นไม่ยากเลย ใช้เวลาก็ไม่นานมาก ทอดเสร็จนำมารับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือส้มตำเผ็ด ๆ ก็จะได้รสชาติที่แซ่บเข้าไปอีก
ป้ายกำกับ : หัวกุ้งทอด กุ้ง อาหาร
หมวดหมู่ ขั้นตอนการใช้งาน ข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ ท่องเที่ยว บ้านและสวน มาตรฐาน ร้านอาหาร รีวิวร้านอาหาร วัตถุดิบประกอบอาหาร สุขภาพ อาหาร เกษตร เครื่องดื่ม โปรแกรมร้านอาหาร โปรโมชั่น ข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ทั้งหมด
โพสโดย : M Food
อ่านวิธีลงบทความของคุณได้คลิกที่นี่
บทความอาหารที่คุณอาจสนใจ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส
04/01/2022 13:32:08
รีวิว Seagull หม้ออัดแรงดัน 6 ลิตร ด้วยการตุ๋นเนื้อ ทำเป็นข้าวหน้าเนื้อตุ๋น
28/08/2021 08:32:45
7 เมนูให้คุณค่าทางโภชนาการ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านโควิด-19
12/05/2021 20:23:59
5 ประโยชน์สุดจี๊ดจากพริก ไม่กินพริก!ไม่ได้แล้วนะ
12/05/2021 11:00:09
ร้านอาหารที่คุณอาจสนใจ
ร้านเจ้นางลาบยโส 0810587492
อาหารอิสาน ลาบ ต้มเนื้อเปื่อย ก้อย ย่างนม ย่างลิ้น ย่างเสือ แดดเดียว และอื่นๆอีกมากมาย
ครัวพี่นันท์
ข้าวแกงปักษ์ใต้ บินไกลมาจาก พัทลุง รับทำ....... อาหารบุฟเฟ่ต์ ชาววัง อาหารจัดเบรค จัดประชุม สังสรรค์เพื่อนเก่า เพื่อนร่วมงาน งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ งานบวชลูก งานบวชหลาน งานปาร์ตี้รวมญาติสนิท มิตรสหาย โทร.หาเรา โทร. 082-2618091 หายห่วง เรื่องอาหารรับรองแขก
ข้าวมันไก่ยายบุญมี สี่แยกบ้านควน
ข้าวมันไก่ยายบุญมี สี่แยกบ้านควน เปิดบริการตั้งแต่ 08.30 - 17.00 น. เปิดทุกวัน เมนูมีดังนี้ 1. ข้าวมันไก่ต้ม 35 บาท 2. ข้าวมันไก่ทอด 40 บาท 3. ข้าวมันไก่รวม 50 บาท 4. ข้าวมันแซ่บ 45 บาท 5. ข้าวมันไก่เปล่า 15 บาท ตั้งอยู่ตรงข้ามโรงกาแฟมาเจอนี
ร้านครัวคุณแก้ว
สั่ง100บาทขึ้นไปสางฟรีต่ำกว่า100บาท+ค่าส่ง13บาทซึ่งร้านนี้เป็นที่สะอาดและขายดีเป็นอันดับต้นๆของอำเภอบ้านดุง