ซูชิ เรามารู้จักกับอุปกรณ์และวัตถุดิบสำหรับการทำซุชิ อาหารญี่ปุ่นกัน
คลิกที่นี่ เพื่อมารู้จักกับซูชิกันเถอะ
การทำซูชินั้นจะทำสำเร็จได้ต้องมีวัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุงอยู่หลากหลายขั้นตอนด้วยกัน แต่ถึงอย่างงั้นก็ไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดเหมือนกัน แถมเรายังสามารถจัดเตรียมได้ซูชิได้อย่างรวดเร็วอีกด้วยนะ โดยสิ่งที่เราจะต้องเตรียมไว้ให้พร้อมมีดังต่อไปนี้
เสื่อไม้ไผ่
เสื่อไม้ไผ่เป็นสิ่งสำคัญอันดับหนึ่งเลยก็ว่าได้ เนื่องจากต้องนำมาม้วนข้าวให้เป็นรูปทรงกลมกระบอกยาว ๆ ก่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ เสื้อไม้ไผ่เป็นตัวช่วยที่ดีในการบีบอัดข้าวให้แน่น และส่วนประกอบอื่น ๆ อัดแน่นมากพอที่จะไม่แยกตัวออกจากกันในขณะที่ใช้มีดหั่น
เสื้อไม้ไผ่นี้ทำจากไม้ไผ่เหลากลม ๆ แล้วยึดติดกันเป็นแผ่นด้วยเชือก มีขนาดทั่วไปประมาณ 25 x 25 เซนติเมตร หรือสามารถทำให้ใหญ่กว่านี้ก็ได้อีก เมื่อใช้งานเสร็จแล้วควรล้างทำความสะอาดให้เป็นอย่างดี เพื่อเนื่องจากเสื่อไม้ไผ่นี้จะเป็นซี่ ๆ มีรูระหว่างไม้ไผ่เยอะทำให้มักมีเศษอาหารตกค้างอยู่ตามซอกต่าง ๆ เป็นประจำ จะทำให้เกิดเชื่อราหรือเชื่อโรคต่าง ๆ ขึ้นได้ง่าย ทำให้ซูชิที่จะทำในครั้งต่อ ๆ ไปจะมีเชื่อโรคติดไปกับซูชิเอา
ปัจจุบันเรามักใช้แผ่นฟิล์มถนอมอาหารมาหุ้มเสื้อไม้ไผ่ไว้เวลาจะบีบอัดเข้าซูชิ เพื่อช่วยลดปัญหาดังกล่าวนี้ เมื่อทำซูชิเสร็จก็แค่ลอกแผ่นฟิล์มถนอมอาหารนี้ออกแล้วเปลี่ยนแผ่นใหม่เข้าไปแทน ช่วยให้การรักษาความสะอาดของอุปกรณ์มีความสะดวกสะอาดมากขึ้น และทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นอีกด้วย หรือจะห่อด้วยถุงพลาสติกดังรูปนี้ก็ได้
ภาชนะผสมข้าวซูชิ
ในความเป็นจริงแล้ว เราสามารถใช้ภาชนะแบบไหนก็ได้ในการผสมข้าวซูชิที่เพิ่งหุงเสร็จแล้ว แต่ภาชนะที่มีขนาดใหญ่และมีความกว้างของปากมากพอก็จะช่วยให้สะดวกมากขึ้นอีกด้วย เนื่องจากในขั้นตอนการทำข้าวซูชิ เมื่อได้ข้าวที่สุกดีแล้ว จะต้องถ่ายข้าวออกจากหม้อหุงข้าวลงในภาชนะที่ว่านี้ทุกครั้ง การผสมข้าวและน้ำปรุงรสเสร็จแล้วในภาชนะที่มีปากกว้างจะช่วยให้การคลุกข้าวทำได้สะดวกยิ่งขึ้น แถมยังช่วยให้ข้าวระบายความร้อนได้ดีอีกด้วย
ภาชนะที่เหมาะสมนี้อาจจะเป็นถังไม้หรืออลูมิเนียมก็ได้ ควรหลีกเลี่ยงภาชนะพลาสติกที่อาจเกิดปัญหาการละลายของสีและกลิ่นพลาสติกติดไปกับข้าวเมื่อเวลาเราใส่ข้าวร้อน ๆ ลงไป ดังนั้นควรใช้ภาชนะที่สามารถป้องกันความร้อนได้ดี และเมื่อข้าวเริ่มเย็นตัวแล้ว เราก็สามารถเปลี่ยนมาใส่ในภาชนะที่เป็นพลาสติกก็ได้
เขียงและมีด
เป็นอุปกรณ์ไว้สำหรับมากิซูชิโดยเฉพาะ เพราะว่าต้องม้วนและหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้น ควรเลือกเขียงที่มีขนาดกว้างและใหญ่พอที่จะวางชิ้นซูชิแท่งยาว ๆ ที่ได้ยังไม่ได้ตัดได้ ส่วนมีดที่ใช้หั่นนั้นควรมีความคมเพื่อมากพอ เพื่อเวลาหั่นจะได้สวยงามและหั่นได้ง่ายขึ้น
แม่พิมพ์ซูชิ
เป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเริ่มทำนิงิริซูชิหรือซูชิข้าวปั้นเป็นครั้งแรก สำหรับคนที่ยังไม่ชำนาญพอในการกะขนาดของก้อนข้าว (แต่ก็กะให้มันพอดีคำนะครับ ใหญ่ไปก็กินยาก) ซึ่งเจ้าตัวแม่พิมพ์นีจะช่วยให้ก้อนข้าวแต่ละก้อนจะได้ขนาดที่ออกมาเท่ากันหมด เพียงแค่ใส่ข้าวลงในตัวแม่พิมพ์แล้วใช้ส่วนฝากดทับลงไปเพื่ออัดให้ข้าวเป็นก้อน เพียงเท่านี้ก้อนข้าวแต่ละก้อนก็จะได้ขนาดที่พอเหมาะพอดีและเท่ากันทุกก้อนอย่างสวยสดงดงามแล้ว
ป้ายกำกับ : อาหารญี่ปุ่น ซูชิ อุปกรณ์ทำซูชิ
หมวดหมู่ ขั้นตอนการใช้งาน ข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ ท่องเที่ยว บ้านและสวน มาตรฐาน ร้านอาหาร รีวิวร้านอาหาร วัตถุดิบประกอบอาหาร สุขภาพ อาหาร เกษตร เครื่องดื่ม โปรแกรมร้านอาหาร โปรโมชั่น ข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ทั้งหมด
โพสโดย : M Food
อ่านวิธีลงบทความของคุณได้คลิกที่นี่
บทความอาหารที่คุณอาจสนใจ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส
04/01/2022 13:32:08
รีวิว Seagull หม้ออัดแรงดัน 6 ลิตร ด้วยการตุ๋นเนื้อ ทำเป็นข้าวหน้าเนื้อตุ๋น
28/08/2021 08:32:45
7 เมนูให้คุณค่าทางโภชนาการ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านโควิด-19
12/05/2021 20:23:59
5 ประโยชน์สุดจี๊ดจากพริก ไม่กินพริก!ไม่ได้แล้วนะ
12/05/2021 11:00:09
ร้านอาหารที่คุณอาจสนใจ
สายหอย หอยแครงลวก ดิลิเวอรี่
ร้านสายหอย มีทั้งหอยแครงลวก King-size และstandard size สดใหม่ส่งตรงจากสุราษฏร์ คัดเกรดเดียวกับที่ส่งภัตราคาร ร้านอาหารเจ้าดัง อวบๆ เด้งๆ
คุณโรส ชามาเล
ชา กาแฟ ชานมมาเลย์ ชาไต้หวันมะนาวหวาน ชานมไข่มุกไต้หวัน ไซรัปผลไม้ โอเลี้ยง ชาเขียว นม โซดา เย็น ปั่น พิซซ่า สปาเก็ตตี้ เมนูแนะนำ ชานมมาเลย์ ชาไต้หวันมะนาวหวาน โอเลี้ยง
ร้านน้ำผลไม้และกาแฟสดโคนัท
ร้านน้ำผลไม้สดปั่น ชา กาแฟไอศครีม ร้านตั้งอยู่ที่ ฟิวเจอร์เพลสคอนโด อาคาร 6 ชั้นล่างสุดติดประตูทางเข้าตึกซอยประปา 8 จุดเด่น เซเว่น & สวนสาธารณะ มาถึงมองหาป้ายไวนิลที่ติดอยู่บนตัวอาคาร
ตำหนักเครื่อง
ร้านตำหนักเครื่องบริการอาหารอีสาน อาหารตามสั่ง อร่อย สะอาด สด เปิดบริการเวลา11.00-21.00น. ร้านตั้งอยู่สุขเสมอซอย9 จ.ชุมพร โทร.0924289295