กินกุ้งแล้วอย่าเพิ่งทิ้งหัวกุ้ง ให้นำหัวกุ้งมาทอดกรอบ ๆ พร้อมวิธีทำ
หัวกุ้งทอดกรอบ พร้อมวิธีทำหัวกุ้งทอดกรอบ
ทุกครั้งที่เราทำอาหารด้วยกุ้งทะเลนั้น เรามักจะไม่ตัดหัวกุ้งออกหรือตัดก็ตัดหัวกุ้งทิ้งไปเลย เพราะหลายคนไม่รู้ว่าส่วนที่อร่อยมันอยู่ตรงไอ้เจ้าหัวกุ้งนี้แหล่ะ ยิ่งทอดให้กรอบก็ยิ่งอร่อย ปรุงรสด้วยซอสหอยกับน้ำตาลจะได้ทั้งเค็มทั้งหวานทั้งกรอบ เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างที่ช่วยประหยัดงบประมาณได้เป็นอย่างดี
ดังนั้นเราจะมาดูส่วนประกอบกัน
- หัวกุ้ง ที่ได้จากกุ้ง 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอยหรือซอสหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม
วิธีการหมัก
นำหัวกุ้งที่ล้างทำความสะอาดแล้วมาตัดปลายส่วนที่แหลม ๆ ออกให้หมด จากนั้นใส่ภาชนะที่สามารถหมักหัวกุ้งได้ ใส่ส่วนผสมเข้าไป คือ น้ำตาลทราย น้ำมันหอย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุกไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 นาที แล้วพักทิ้งไว้ 3 นาที หรือ 5 นาทีก็ได้
วิธีการทอด
แม้แต่วิธีทอดเราก็ต้องบอกกันนะครับ จะได้เป็นขั้นเป็นตอน เอาล่ะ นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟให้ร้อน หรือไฟแรงนั้นเอง ใส่น้ำมันปาล์มลงไป โดยกะให้น้ำมันท่วมก้นกระทะประมาณ 1-2 เซนติเมตร รอให้น้ำมันร้อน เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เทหัวกุ้งลงไป คนกุ้งให้เข้ากับน้ำมัน จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วกลับมาคนใหม่ ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ ประมาณ 5 - 10 นาที ลองชิมดูว่ากรอบได้ที่แล้วหรือยัง ถ้ากรอบแล้วก็ยกลงจากเตาได้ จากนั้นก็พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แค่นี้เราก็สามารถรับประทานได้เลย
เคล็ดลัพธ์ความกรอบ เวลาทอดห้ามปิดฝาเด็ดขาด ไม่งั้นน้ำจะไม่ระเหยออกจากกุ้งทำให้กลายเป็นกุ้งนุ่ม เวลาเคี้ยวจะติดฟันเอา
จะเห็นได้ว่าการทอดหัวกุ้งนั้นไม่ยากเลย ใช้เวลาก็ไม่นานมาก ทอดเสร็จนำมารับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือส้มตำเผ็ด ๆ ก็จะได้รสชาติที่แซ่บเข้าไปอีก
ป้ายกำกับ : หัวกุ้งทอด กุ้ง อาหาร
หมวดหมู่ ข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ ท่องเที่ยว มาตรฐาน ร้านอาหาร รีวิวร้านอาหาร วัตถุดิบประกอบอาหาร สุขภาพ อาหาร เครื่องดื่ม โปรแกรมร้านอาหาร โปรโมชั่น ข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ทั้งหมด
ร้านอาหารที่คุณอาจสนใจ

ดงบัง ละงู ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น
ร้านดงบัง ละงู เมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ฮาลาล ความอร่อยที่คุณต้องลอง.. พบกับความอร่อย ฟินล์ เนื้อนุ่มลิ้น.. ครบเครื่องแน่น เข้มข้นทุกเมนู