กินกุ้งแล้วอย่าเพิ่งทิ้งหัวกุ้ง ให้นำหัวกุ้งมาทอดกรอบ ๆ พร้อมวิธีทำ

อัพเดท : 19/11/2018 11:43:23, อ่าน : 211 , โพสโดย : M Food, หมวดหมู่ อาหาร

หัวกุ้งทอดกรอบ พร้อมวิธีทำหัวกุ้งทอดกรอบ

           ทุกครั้งที่เราทำอาหารด้วยกุ้งทะเลนั้น เรามักจะไม่ตัดหัวกุ้งออกหรือตัดก็ตัดหัวกุ้งทิ้งไปเลย เพราะหลายคนไม่รู้ว่าส่วนที่อร่อยมันอยู่ตรงไอ้เจ้าหัวกุ้งนี้แหล่ะ ยิ่งทอดให้กรอบก็ยิ่งอร่อย ปรุงรสด้วยซอสหอยกับน้ำตาลจะได้ทั้งเค็มทั้งหวานทั้งกรอบ เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างที่ช่วยประหยัดงบประมาณได้เป็นอย่างดี

           ดังนั้นเราจะมาดูส่วนประกอบกัน

  1. หัวกุ้ง ที่ได้จากกุ้ง 1 กิโลกรัม
  2. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำมันหอยหรือซอสหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันปาล์ม

 

วิธีการหมัก

          นำหัวกุ้งที่ล้างทำความสะอาดแล้วมาตัดปลายส่วนที่แหลม ๆ ออกให้หมด จากนั้นใส่ภาชนะที่สามารถหมักหัวกุ้งได้ ใส่ส่วนผสมเข้าไป คือ น้ำตาลทราย น้ำมันหอย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุกไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 นาที แล้วพักทิ้งไว้ 3 นาที หรือ 5 นาทีก็ได้

 

วิธีการทอด

          แม้แต่วิธีทอดเราก็ต้องบอกกันนะครับ จะได้เป็นขั้นเป็นตอน เอาล่ะ นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟให้ร้อน หรือไฟแรงนั้นเอง ใส่น้ำมันปาล์มลงไป โดยกะให้น้ำมันท่วมก้นกระทะประมาณ 1-2 เซนติเมตร รอให้น้ำมันร้อน เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เทหัวกุ้งลงไป คนกุ้งให้เข้ากับน้ำมัน จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วกลับมาคนใหม่ ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ ประมาณ 5 - 10 นาที ลองชิมดูว่ากรอบได้ที่แล้วหรือยัง ถ้ากรอบแล้วก็ยกลงจากเตาได้ จากนั้นก็พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แค่นี้เราก็สามารถรับประทานได้เลย

เคล็ดลัพธ์ความกรอบ เวลาทอดห้ามปิดฝาเด็ดขาด ไม่งั้นน้ำจะไม่ระเหยออกจากกุ้งทำให้กลายเป็นกุ้งนุ่ม เวลาเคี้ยวจะติดฟันเอา

จะเห็นได้ว่าการทอดหัวกุ้งนั้นไม่ยากเลย ใช้เวลาก็ไม่นานมาก ทอดเสร็จนำมารับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือส้มตำเผ็ด ๆ ก็จะได้รสชาติที่แซ่บเข้าไปอีก


ป้ายกำกับ : หัวกุ้งทอด กุ้ง อาหาร
หมวดหมู่ ข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ ท่องเที่ยว มาตรฐาน ร้านอาหาร รีวิวร้านอาหาร วัตถุดิบประกอบอาหาร สุขภาพ อาหาร เครื่องดื่ม โปรแกรมร้านอาหาร โปรโมชั่น ข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ทั้งหมด
สร้างสรรค์บทความดี ๆ ด้วยตัวคุณเอง คลิกที่นี่ เพื่อเขียนบทความใหม่ ๆ ให้เพื่อน ๆ ได้อ่านกัน

ข่าวสารอาหาร

อ่านบทความทั้งหมด

ร้านอาหารที่คุณอาจสนใจ

ดูทั้งหมด

© 2018 M Food & Restaurant. โปรแกรมร้านอาหาร สำหรับบริการอาหารและเครื่องดื่ม | Developed by m2010thai.com